El projecte Minva de la Plaça Mercat d’Olot que dona una segona vida als excedents alimentaris posant el focus en el reaprofitament i la tradició gastronòmica gironina ha donat el tret de sortida al conjunt d’activitats que els mercats de la Xarxa de Mercats Sedentaris de Girona portaran a terme fins al 31 de maig.
15 de maig de 2026
La novena edició de la Setmana Internacional dels Mercats a les comarques gironines, en el marc de la campanya internacional «Love Your Local Market» ('Estimo el meu mercat'), ha engegat motors avui, divendres 15 de maig a Olot. La Plaça Mercat d’Olot ha estat l’escenari de la presentació a nivell de la demarcació del projecte Minva, imatge clau d’aquesta Setmana Internacional dels Mercats.
Aquesta iniciativa pionera, impulsada pel mateix mercat amb el suport de l'Ajuntament d'Olot, combina la lluita contra el malbaratament alimentari amb la cuina i el producte de proximitat. El xef Pere Planagumà ha estat l'encarregat de dissenyar i portar a la pràctica aquesta gamma de productes gastronòmics elaborats a partir de minves i excedents alimentaris de les mateixes parades del mercat.
El projecte Minva compta actualment amb 6 productes: brou d'escudella, brou de peix, brou de llegums, sal de muntanya, la vinagreta i el Ranciet (llard de porc enranciada amb retalls de fuet, llonganissa i llom curat fregit). Els productes s'han elaborat a partir de receptes tradicionals, processos lents i una intervenció mínima. La presentació ha inclòs un taller degustació d'aquests productes i l’assistència de la diputació de Girona Excel·lent i Mercats de la Diputació de Girona, Vanessa Peiró, la diputada i regidora de l’Ajuntament d’Olot, Imma Muñoz, la regidora de Comerç i Promoció de la Ciutat, Gemma Canalias, així com el president dels placers del mercat d’Olot, Jordi Vilarrasa, i el cuiner Pere Planagumà.
El valor del producte local, eix principal de la Setmana Internacional dels Mercats
Precisament la campanya d'enguany torna a posar èmfasi en el paper dels paradistes per potenciar el producte local a través de trucs, consells o recomanacions per treure el màxim profit de cada compra i també a l'hora de cuinar. Per això, s'ha optat per donar continuïtat a la campanya «No et tallis. Al mercat, pregunta!».
La Diputació de Girona coordina aquesta iniciativa i hi participa activament, conjuntament amb els mercats de Girona, Olot, Palafrugell, Palamós, Portbou, Roses, Salt i Sant Feliu de Guíxols, integrants de la Xarxa de Mercats Sedentaris de Girona (XMSG). En aquesta ocasió, el de Lloret de Mar no hi pot participar perquè està acabant les obres de reforma de l'equipament.
Setze dies plens d'activitats
Fins al 31 de maig, els diferents mercats oferiran gairebé cada dia activitats relacionades amb la cuina i la gastronomia. En total, catorze propostes, majoritàriament gratuïtes i adreçades a tots els públics, que s'afegiran als consells o recomanacions que els mateixos paradistes faran a les xarxes socials dels mercats.
El propòsit és fomentar la participació en tallers de cuina, rutes guiades de compra, tastos especialitzats, xerrades, demostracions culinàries en directe (aprenentatge de conservació d'anxoves o una experiència sensorial amb cafès de qualitat). Tota la informació detallada de les diferents activitats es pot trobar en el lloc web oficial.
La Setmana Internacional dels Mercats també ofereix promocions als clients. En aquest sentit, al mercat del Lleó de Girona es regalarà una bossa plegable i reutilitzable per cada 50 euros de compra en tiquets acumulats a les parades.
A Olot s’han previst xerrades com la d’en Gregori d’El Racó de la Llum per alleujar molèsties com al·lèrgies o l’astènia; un viatge sensorial pel cafè d’especialitat a càrrec de Ca la Paquita; una ruta guiada de la mà d’Adria Aumatell amb taller final de productes del mercat olotí o un taller d’iniciació al sushi amb el restaurant Quina Barra.
Podeu trobar tota la informació detallada, horaris i activitats aquí: https://estimoelmeumercat.ddgi.cat/
Orígens de la iniciativa
La campanya internacional va néixer el 2011 al Regne Unit. L'esdeveniment ha anat creixent progressivament fins a comptar en l'actualitat amb més de 4.000 mercats de 19 països d'arreu del món.
Els mercats de la XMSG i la Diputació de Girona s'hi van afegir l'any 2018, amb la voluntat de reivindicar els mercats com a àgora dels pobles i ciutats i de convertir aquest espai en un punt de trobada i relació per a la ciutadania, així com d'aprenentatge en matèria de productes frescos, de proximitat i de temporada.
